Segui i segreti dei veri esperti e avrai grigliate e BBQ perfetti. Così puoi stupire i tuoi amici e mangiare bene con poco
Il barbecue è diventato un fenomeno in crescita in tutto il mondo, sia come attività estiva che come hobby per appassionati della carne alla griglia. Con la stagione calda alle porte, le festività come la Pasquetta sono spesso accompagnate da succulente grigliate all’aperto, dove la carne viene cotta sulla brace per il massimo del sapore.
La carne alla griglia è un’arte che richiede tempo, impegno e conoscenze specifiche. Oltre alla scelta dei migliori tagli di carne, la posizione del barbecue è un fattore fondamentale per un’esperienza di grigliata perfetta. La base del barbecue deve essere stabile e resistente per evitare che cada durante l’utilizzo, garantendo la sicurezza dei cuochi e degli ospiti.
Come fare un BBQ perfetto, segui i consigli degli esperti
Un aspetto importante è il controllo del vento, che potrebbe alterare la temperatura della brace e influenzare la direzione del fumo. Per evitare che il fumo entri nella casa dei vicini, è consigliabile intuire la direzione in cui soffierà il vento e posizionare il barbecue di conseguenza.
Inoltre, lo spazio circostante alla griglia deve essere abbastanza grande e libero da consentire a chi cucina di muoversi liberamente senza pericolo. La presenza di alberi, arbusti o altre piante vicino alla brace potrebbe rappresentare un rischio di incendio, quindi è meglio evitare di grigliare in questi luoghi.
Per quanto riguarda la cottura, è consigliabile utilizzare la tecnica della cottura diretta, con la carne direttamente sulla brace. In questo modo, si crea una crosta croccante sulla carne, mantenendo l’interno succoso e morbido. È importante fare attenzione ai grassi liquefatti, che potrebbero cadere sulla fonte di calore e provocare fiammate indesiderate. Una soluzione potrebbe essere quella di cuocere la carne su un piatto di alluminio o su una piastra posizionata sopra la brace.
La scelta del barbecue è un’altra decisione importante da prendere. Ci sono diversi tipi di barbecue tra cui scegliere, a seconda delle preferenze personali e delle esigenze di cottura. Il barbecue a carbonella o legna è la scelta tradizionale per gli appassionati del barbecue, offrendo un sapore autentico e un’esperienza di cottura a fuoco vivo. Il barbecue a gas è un’alternativa conveniente e facile da usare, ideale per chi vuole un’esperienza di grigliata veloce e senza fatica. Il barbecue con pietra lavica o elettrico è un’altra opzione, perfetta per chi ha poco spazio all’aperto o vuole cucinare all’interno di casa.
